2008년 학회 하계연수 및 소스전문가과정 1회

한국 최고의 소스 전문가가 진행하는
“소스 전문가 과정”

1. 목적: 다양한 식문화의 변화와 외식산업의 발전 속에 소스의 중요성에 대한 인식의 대두와 전문가 양성의 필요가 요구되고 있는 실정이다. 이에 국내 외식산업의 발전을 위하여 본 학회 주최로 소스 전문가 양성을 위한 소스 교육 전문가 과정을 개설하고자 한다.

2. 주최: (사)한국외식산업학회 
   후원: 국제요리전문학교.식품위생신문
3. 교육기간: 2008년 7월 14(월요일)-7월 18일(금요일) 10시-15시

4. 장소: 국제요리전문학교 조리실습실

5. 강사
- 최수근
현) 경희대학교 조리과학과 교수
전) 신라호텔 17년 근무
소스 이론과 실제 외 다수의 연구가 있음
- 신미혜
현) 을지대학교 외식조리학전공
전) 세종호텔 총주방장 역임
엄마도 모르는 양념 공식 요리법 외 다수의 연구가 있음
- 김희기
중식조리사 30년 경력
경기대학교 경영학 박사
한국관광전문대학 겸임교수 역임
- 임성빈
현) 국제요리전문학교 부학장
한국 1호 기능장
세종대학교 조리학 박사

6. 교육프로그램

  구분           일시     담당           소속                          진행
양식       7월 14일    최수근    경희대학교            10:00 - 15:00(이론및실습)
한식       7월 15일    신미혜    을지대학교            10:00 - 15:00(이론및실습)
중식        7월 16일   김희기    (주)Dr Food           10:00 - 15:00(이론및실습)
이탈리아 7월 17일   임성빈    국제요리전문학교   10:00 - 15:00(이론및실습)
견학        7월 18일   풀무원 등                             산업체 견학 및 맛집 탐방

7. 수강료: 30만원
인원: 선착순 40명(단 15명 미만일 경우 소스워크샵은 진행이 되지 않습니다)
견학참가비: 5만원

8. 등록
- 접수기간 : 2008년 6월 14일-2008년 7월 10일
- 접수장소 : 경희대학교 호텔관광대학 조리과학과 사무실
- 담당 : 최수근 교수(011-207-6785 / 02-961-0880) 
            최기철 조교(02-961-0855 / 010-9979-2689)